El selenio en la dieta

El papel del selenio en la alimentación ha suscitado mucho interés en los últimos tiempos. La reducción del consumo de este elemento en Europa resulta preocupante dado que su deficiencia puede implicar un mayor riesgo de contraer enfermedades crónicas como el cáncer o enfermedades cardiovasculares. ¿Es esto verdad? ¿Qué puede hacerse al respecto?

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http://www.eufic.org/article/es/artid/El-selenio-en-la-dieta/

Eliminar los obstáculos existentes para la alimentación sana y la actividad física de los niños

La falta de dinero, de tiempo para cocinar y de motivación de los padres son algunos de los principales obstáculos para que los niños disfruten de una alimentación equilibrada. De forma similar, la escasez de instalaciones deportivas, los vecinos poco tolerantes y el no tener jardín pueden limitar la actividad física. Estos son los primeros resultados derivados del estudio europeo IDEFICS (Identificación y prevención de los efectos inducidos por la dieta y el estilo de vida en la salud de los niños).

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¿Qué ocurre al cocinar los alimentos? ¿Cómo se forma la acrilamida?

Hace miles de años que nos servimos del calor para cocinar los alimentos. Sin embargo, además de conseguir el sabor, el aroma y el color deseados, el proceso de calentamiento de los alimentos puede conllevar la formación de sustancias menos recomendables. Una de estas sustancias que ha despertado un gran interés entre los científicos y los medios de comunicación en los últimos años es la acrilamida

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Tomar agua antes de las comidas podría reducir las calorías ingeridas diariamente

Las personas de edad tratando de comer menos se pueden beneficiar de beber un gran vaso de agua antes de las comidas, sugieren dos estudios de los EE.UU

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http://www.eufic.org/page/es/show/latest-science-news/page/LS/fftid/Drinking-water-before-meal-may-help-reduce-calorie-intake-in-the-elderly/

La privación de sueño y sus consecuencias metabólicas

La cultura de las “24 horas al día, 7 días a la semana” de la sociedad occidental, en la que cada vez son más las horas de vigilia debido a la presión profesional o social, tiene consecuencias en la calidad del sueño y, según algunos estudios científicos, quizá también en el riesgo de padecer obesidad y diabetes.

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http://www.eufic.org/article/es/page/FTARCHIVE/artid/privacion-sueno-consecuencias-metabolicas/?lowres=1

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